1957年出生於台灣新竹，畢業於東海大學化工系，本身對藝術與繪畫很有興趣，大學畢業後赴美攻讀電影製作。
1987年取得美國紐約雪城大學（Syracuse U.）視覺與表演藝術電影學院電影藝術碩士學位(M.F.A)，隨即回台從事電影創作。
第一部劇情長片是兩段式影片《陰間響馬吹鼓吹》之《陰間響馬》，即獲得金馬特別獎，其後拍攝以王貞治少年時代為題的《感恩歲月》﹔1997年以《國道封閉》一片得到金馬評審團特別獎的肯定，該片以幽默諷刺的方式處理鏡頭、表現手法自成一格﹔2002年以《挖洞人》入圍柏林影展「導演論壇」，引起國際注意，影片反映了他對於身份的混亂感，與外省第二代該何去何從的不確定歸屬感。
何平喜愛犯罪電影類型，如美國犯罪片，或法國的梅爾維爾等，於是影片題材多含有「黑道」元素﹔年輕時喜歡日本導演寺山修司，後來深受奇士勞斯基、布紐爾等影響，使得影片中帶有某種荒謬感。
除了電影創作之外也從事廣告片及電視劇拍攝，1988～2001年曾任教於文化大學電影系並多次擔任金馬獎及台北電影節評審。
何平 Ping Ho 获奖情况
1997
第34届台北金马影展金马奖 最佳导演(提名)国道封闭第34届台北金马影展特别评审团奖国道封闭1993
第30届台北金马影展金马奖 最佳改编剧本(提名)十八啦第30届台北金马影展金马奖 最佳摄影(提名)十八啦何平 Ping Ho的全部作品（10）
行影·不离(2021)[ 导演 ]
导演:何平 Ping Ho主演:李行 Hsing Lee舞斗(2015)[ 导演 ]
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导演:1286713主演:张家辉 Nick Cheung / 黄秋生 Anthony Wong Chau-Sang / 范冰冰 Bingbing Fan...5.5/2032人评价公主彻夜未眠(2002)[ 导演 ]
导演:何平主演:辜容高 / 夏靖庭 / 段钧豪挖洞人(2002)[ 导演 / 剪辑 / 美术 - 美术设计 ]
导演:何平 Ping Ho主演:张世 Shih Chang / 林韦伶 Estrella Lin / 夏靖庭 Ching-ting Hsia / 倪敏然 ...7.6/527人评价国道封闭(1997)[ 导演 / 编剧 ]
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导演:朱延平 Yen-Ping Chu / 何平 Ping Ho / 邓安宁 Danny Deng主演:张世 Shih Chang / 陈湘琪 Shiang-chyi Chen / 翁虹 Yvonne Yung Hung / 顾宝...6.1/158人评价十八啦(1993)[ 导演 / 编剧 ]
导演:何平 Ping Ho主演:陆小芬 Hsiao-fen Lu / 庹宗华 Chung Hua Tou / 吴兴国 Hsing-kuo Wu / 小戽...感恩岁月(1989)[ 导演 ]
导演:何平主演:午马 / 马景涛 / 铃鹿景子阴间响马，吹鼓吹(1988)[ 导演 ]
导演:何平 Ping Ho / 李道明 Daw-ming Lee主演:陆小芬 Hsiao-fen Lu / 任达华 Simon Yam / 林秀玲 Hsiu-Ling Lin / 方龙 / ...6.8/147人评价
